新鮮、安全・安心のための取り組み
　　◆２４時間以上かけて殺菌海水により浄化したものを選別、
　　　梱包のうえ出荷しています。
　　◆採取海域ごとにノロウイルスの検査を毎週実施しています。
　　◆疑陽性（陽性）の場合は、出荷を自粛し、再検査のうえ
　　　陰性を確認し出荷しています。
「生食用カキ」の食品衛生法上の基準

海水100ｍｌあたり大腸菌群最確数が70以下であること


カキ１ｇあたり細菌数が50,000以下であること
カキ100ｇあたり大腸菌群最確数が230以下であること
カキ１ｇあたり腸炎ビブリオ最確数が100以下であること


10℃以下に保存すること

「生食用カキ」の食品衛生法上の基準

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ノロウイルス食中毒の防止について
「生食用カキ」の食品衛生法上の基準
牡蠣の日
か　　き
は
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11月23日
「生食用カキ」の食品衛生法上の基準